サバのマリネ 小松菜のクレープ包み

能登路 自社米製造 本仕込み冷酒

輪島ならではの新鮮な鯖のマリネを小松菜のクレープで包んだ一皿。酸味と苦味が双方立ち、ふわりと香る海藻バターで「能登の海と山」を表現している。「能登路」は冷酒でいただくか、ロックやソーダ割もスッキリとあう。