アオリイカのリゾット

大慶 無濾過純米大吟醸 百万石乃白

L‘Atelier de NOTO　×　櫻田酒造

金蔵集落の米「金蔵米蔵金」にイカ墨を混ぜ込み、アオリイカのコクと旨みが凝縮されたリゾット。蟹漁解禁後は「香箱蟹のリゾット」にメニューが変わる。どちらも「大慶」純米大吟醸の旨みと余韻をあわせる官能的なペアリング。