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フレンチ

オードブル オールドアメリカンスタイルのスペアリブとアオリイカ、イカスミ風味の赤ワインソースと鶉の温玉ソース

考案店
林檎とわかば
酒蔵
日吉酒造店 中村酒造

ペアリングした地酒

日吉酒造店 ささのつゆ 純米吟醸
中村酒造 アラン・デュカスセレクション 純米酒

サケマルシェウィーク 今回のコラボ

林檎とわかば × 日吉酒造店

+中村酒造

ポイント

アミューズ ズワイ蟹のグラタン、鯵のタルト、カリフラワーのムース コンソメジュレとキャビアのスモーク

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スープ マッシュルームのスープとフォアグラ、トリュフソース&ヒマラヤトリュフ

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カテゴリー

  • 和食
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