鰤大根

奥能登の白菊 純米吟醸

おすしと和食 はた中　×　白藤酒造店

一週間熟成の鰤に出汁をかけ、ひとひねり新しい「鰤大根」。出汁の旨味に寄り添うような「奥能登の白菊」をあわせて、やわらかく花が開いていくようなペアリング。まるで「日本酒の出汁割」のような一体感を味わうことができる。