ブリ大根

能登末廣 遼Ryo 純米酒

天然ブリの照り焼きに負けない原酒の力強さで能登の情景が口の中で広がるペアリング。サイドには、金沢野菜の「源助大根」を出汁で炊いたものをフライにしたものが。メニューも酒も自由な発想と若さを感じる一品。