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和食

椀 蛤の酒蒸し 帆立真丈 酢橘の香

考案店
魚園
酒蔵
白藤酒造店

ペアリングした地酒

奥能登の白菊 純米吟醸 五百万石64%山田錦36%

サケマルシェウィーク 今回のコラボ

魚園 × 白藤酒造店

ポイント

お造りと酢の物 3種盛り 香箱蟹(山形より)

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アミューズ ズワイ蟹のグラタン、鯵のタルト、カリフラワーのムース コンソメジュレとキャビアのスモーク

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