チュレタ(スペインLボーンステーキ)

能登路 純米吟醸原酒(久世酒造店), 萬歳楽 剱 山廃純米(小堀酒造店)

「チュレタ」はスペイン料理の「骨付き牛肉の炭火焼」の意。１kgオーバーの牛肉を「長生舞」の 酒粕にサッと漬け込むことで風味が増す。山廃純米のざっくりと荒々しい飲み口や、原酒の重厚感を飲み比べながら肉を堪能して。